*NO afecta tu resultado final y puedes usarlo desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena o como base para guisos o carnes.

Beneficios:

- Inhibe infecciones.
- Combate la inflamación
- Reduce dolores articulares
- Sana el intestino
- Sirve para fortalecer los huesos

1 kilo de huesos con médula
½ taza de vinagre de manzana
agua
250 grs de zanahorias rebanadas
2 cebollas, cortadas en cuatro partes
un puñado de perejil
sal del mar

Coloca los huesos en una olla, agrega el vinagre de manzana y agua que cubra los huesos, y deja reposar la mezcla durante 1 hora para que el vinagre pueda sacar el mineral de los huesos.
Luego agrega más agua si es necesario para cubrir los huesos. Pon a hervir y agrega cebollas y zanahorias. Elimina la capa superior que se forma.

Reduce a fuego lento, tapa y cocina por 24 horas (si no te sientes cómodo dejando la olla a fuego lento durante la noche, apaga el fuego y deja reposar toda la noche, y luego enciende nuevamente y deja hervir a fuego lento durante todo el siguiente día).

Durante los últimos 10 minutos de cocción, agrega el perejil para el sabor y extra minerales.
Déjalo enfriar y cuélalo asegurándote de que toda la médula de los huesos se haya mezclado en el caldo.
Agrega la sal de mar a gusto y tómalo así o guárdalo en el refrigerador hasta por 5 o 7 días o congélalo hasta 6 meses para su uso en sopas y guisos.

240 ml
Cal: 40         P: 10          G: 0          Cb: 0