2 porciones

100 gr champiñones laminados
1 limón, jugo
1 cda perejil picado
1/4 cdta sal de mar
pimienta a gusto
2 cdtas alcaparras
1 porción lechuga picada (o repollo o espinaca baby)

Vierte el jugo de limón en un bol pequeño. Añade el perejil, sal, pimienta y alcaparras, y revuelve bien hasta que quede todo unido. Reserva.
Después coloca las rodajas en un plato bajo.
Riega el carpaccio de champiñones con la salsa de limón preparada y acompañar con la lechuga picada. Sirve.