2 porciones

PURÉ:
400 gr coliflor cocida
¼ cda ají amarillo en pasta o a gusto
jugo de ½ limón
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
RELLENO ATUN:
120 gr atún en agua lavado
2 cdas cebolla picada fina
1 cdta cilantro picado fino
½ cda aceite de oliva
jugo de ½ limón
1 cda pimentón rojo picado fino
RELLENO CAMARONES:
120 gr camarones cocidos (separa 2 para decorar)
1 cdta aceite de oliva
jugo de ½ limón
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½ palta en rebanadas delgadas

Cuela la coliflor y muele con la batidora de inmersión hasta obtener un puré.
Agrega el aceite de oliva, ají amarillo, jugo de limón, sal y pimienta. Traslada a un colador y deja estilar hasta el momento de usar.

En un bol pequeño pon el atún y desmenuza bien fino. Añade la cebolla, aceite y cilantro. Revuelve para integrar.

Si haces la causa de camarones, córtalos pequeños y mezcla con el aceite y una pizca de sal.

Para armar las causas, usa un aro de 8 cm de diámetro por 8 cm de alto engrasado con un poco de aceite de oliva. Pon una capa de puré de coliflor en la base, de unos 2 cm de alto. Luego coloca una capa de rebanadas de palta, seguida de una capa del relleno de atún o relleno de camarones, y termina con otra capa de 2 cm de puré de coliflor. Saca el aro y repite lo mismo con la otra causa.

Decora las causas de atún con pimentón picado. Decora las causas de camarones con los camarones reservados.

CAUSA DE ATUN
Por porción: 1 causa (250 gr)
Cal: 223.8       P: 18.4      G: 8.4       Cb: 10.1

CAUSA DE CAMARONES
Por porción: 1 causa (250 gr)
Cal: 225.9       P: 19       G: 8.5      Cb: 9.1