10 porciones

3 cdas gelatina sin sabor
8 cdas agua
300 grs queso cottage bajo en grasa
300 grs yogurt griego natural sin endulzar sin grasa
7 cdas stevia en polvo o a gusto
400 gr puré de frutillas
2 cdtas esencia de vainilla o a gusto
COBERTURA
600 grs frutillas cortadas en dos (separa algunas para decorar)
3 cdas stevia en polvo o a gusto

Forra la base de un molde redondo desmoldable con papel para hornear.

En un bol pon el queso cottage y yogurt. Bate con batidora de inmersión para integrar bien. Agrega la stevia, el puré de frutillas y esencia de vainilla. Bate para incorporar.

Pon la gelatina en una ollita, añade el agua y calienta hasta que se derrita. Reserva.
Vierte la gelatina derretida a la mezcla de frutillas y sigue batiendo hasta incorporar bien. Ahora vierte esta preparación al molde y refrigera 1hora. Traslada el cheescake a un plato grande.

Para la cobertura, pon las frutillas y stevia en una ollita. Cocina hasta que comience a hervir, baja el fuego y revuelve constantemente por 10 minutos o hasta que se vea más espeso.

Una vez fría cubre el cheesecake en toda la superficie y decora con las frutillas que separaste. Refrigera hasta servir.

Por porción 200 gr
Cal: 72.8         P: 7.6          G: 0.7         Cb: 10