*Puedes tomar 1 porción de esta sopa desde la semana 3 para acompañar un almuerzo o cena,  en reemplazo de 1/2 palta, ya que la receta incluye leche de coco para no pasarnos en las grasas de tu día. 

6 Porciones

Deliciosa, ideal para fortalecer tu sistema inmune, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Pocas calorías, gran volumen.  Para la ansiedad también es ideal.

2 zanahorias peladas en rebanadas
1 zapallo italiano con piel en cubos
1 cebolla picada
1 diente de ajo
1 cda jengibre rallado
1 cda cúrcuma rallada
1 taza leche de coco
2 tazas caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua
1 cda colágeno (opcional)
pizca de aceite de oliva
pizca sal de mar
pimienta a gusto
semillas de zapallo

 En una olla pon  aceite y saltea la cebolla. Agrega el zapallito, zanahorias,  jengibre, cúrcuma y el ajo y cocina un rato más.

Añade la leche de coco y el caldo de hueso, deja hervir a fuego lento, tapado por unos 15 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda. Licúa los ingredientes y regresa a la olla para calentar un poco más. Sazona con sal y pimienta. Al momento de servir espolvorea semillas de zapallo encima.

 Por porción

Cal: 322            P: 2.7              G: 13.8           Cb: 16.2