4 porciones

2 cdas aceite oliva
3 puerros, sólo la parte blanca, cortados en rodajas delgadas
280 gr berros lavados, separados hojas de tallos (separar algunas hojas para decorar)
1000 ml agua o caldo de pollo desgrasado y sin sal
400 gr papas peladas cortadas en rodajas delgadas
½ cdta aliño completo
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
200 gr queso ricota
1 cda jugo de limón

Calienta a fuego medio alto el aceite de oliva en un sartén hondo u olla grande. Agrega los puerros, papas y tallos de berros. Saltea hasta que esté todo blandito, unos 5 minutos.

Agrega el agua o caldo de pollo y condimenta con aliño completo, sal y pimienta, espera a que hierva, baja el fuego y deja hervir tapado por unos 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Ahora añade las hojas de los berros y ricota. Revuelve para integrar. Saca del fuego y espera que enfríe un poco. Muele con la batidora de inmersión hasta que quede bien suave. Una vez fría refrigera.

Al momento de servir agrega el jugo de limón. Decora con hojitas de berros.

Por porción
Cal: 80.4         P: 3.6         G: 4.1          Cb: 8.8