2 porciones

1 cda ghee o aceite de coco, separada
300 gr carne de vacuno magra en tiras
½ cebolla picada
2 dientes ajo molidos
1 cda jengibre rallado
1 cda curry o a gusto
150 gr floretes pequeños de brócoli
¼ pimentón rojo en tiras
2 cdtas sal de mar
1 cda ralladura de limón
¼ taza leche de coco sin endulzar
¼ taza de agua o caldo de hueso
1 cda maní sin sal entero

En un sartén calienta ½ cucharada de ghee y dora la carne por todos lados. Saca y reserva.

Luego agrega la ½ cucharada de ghee restante y saltea la cebolla, ajo y jengibre hasta que comience a dorar. Añade el curry y sigue salteando hasta que suelte el aroma.

Ahora regresa la carne y agrega el brócoli, pimentón, sal, leche de coco y agua, y cocina unos 7minutos. Incorpora la ralladura de limón y cocina unos minutos más a fuego bajo.

Al momento de servir decora con maní.

Por porción 220 gr
Cal: 369.5        P: 44.9        G: 22.2        Cb: 10.2