2 porciones

1 taza coliflor cocida
½  taza apio, cortado en cubitos
¼  taza cebolla morada cortada en pluma
¼  taza pimentón rojo cortado en cuadros pequeños
¼  cdta eneldo
½  cda mostaza
1/4 cdta sal de mar
vinagre o jugo de limón.

En un bol pon la coliflor fría, agrega el apio, cebolla y pimentón, revuelve y añade el eneldo, mezcla bien.

En un tazón pequeño mezcla la mostaza, sal y jugo de limón. Revuelve para integrar y vierte suavemente el aderezo en la ensalada.