2 porciones

¼ taza quinoa cocida
2 tazas rúcula, espinaca baby o mix de hojas verdes
½ manzana picada en cuadritos
¼ taza apio picado en cuadritos
¼ taza cebolla morada en cuadritos
2 cdtas almendras laminadas y tostadas
1 cebollín picado parte blanca y verde
2 cdtas aceite de oliva
1 cdta sal de mar
pizca de pimienta
vinagre o jugo de limón

En un bol pon la quinoa, rúcula, manzana, apio, cebolla y cebollín. Revuelve bien. Agrega el aceite, sal pimienta y vinagre. Une bien para integrar el aliño. Decora con las almendras laminadas y sirve.

Porción

Cal: 176.7         P: 4.9         F: 7          Cb: 25.3