1 porción

2 claras de huevo cocidas
1 cda yogurt griego natural desgrasado y sin endulzar
1 cda agua
1 cdta mostaza
¼ cdta sal de mar
1 a 2 tazas espinaca tierna
1 cda vinagre balsámico
1 cda cilantro picado

En un plato muele las claras duras con un tenedor, agrega el yogurt, mostaza y agua, y une bien.

Pon en un bol las espinacas tiernas, añade el vinagre y sal. Agrega la mezcla de claras y mostaza. Revuelve para integrar.

Espolvorea encima el cilantro.

Cal: 49.1        P: 9.0        G: 0       Cb: 1.5