2 porciones

1 cdta cebolla en polvo
1 cdta ajo en polvo
1 ramita de cilantro o apio
100 gr carne vegetal de soya seca
1 cda aceite de oliva
¼ cebolla cortada en juliana
¼ pimentón verde cortado en tiras
¼ pimentón rojo cortado en tiras
¼ pimentón amarillo cortado en tiras
ajo en polvo
½ cdta paprika
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
¼ cdta comino
¼ cdta orégano
4 cdas aminos de coco
2 tortillas integrales pequeñas a medianas
½ palta molida
1 cda crema ácida
1 cda cilantro picado

Agrega a una olla bastante agua y ponla a hervir. Añade al agua la cebolla en polvo, ajo en polvo y ramita de cilantro o apio. Una vez que hierva vierte la carne de soya y mezcla. Saca del fuego y deja reposar 20 minutos, hasta que se haya hidratado. Luego escurre muy bien con las manos y reserva.

En un sartén agrega ½ cucharada de aceite y saltea la cebolla y pimentones hasta que estén blandos, unos 4 minutos. Saca y reserva. Al mismo sartén añade el aceite restante y la carne de soya ajo, paprika, sal, pimienta, comino, orégano. Agrega el aminos de coco y cocina unos 10-15 revolviendo en todo momento para que no se pegue.

Arma las fajitas poniendo en la tortilla la carne de soya, luego la cebolla y pimentones, palta molida y crema ácida. Espolvorea encima cilantro picado.

Por porción: 1 fajita 200 gr
Cal: 437.6           P: 26.1           G: 17.2           Cb: 41.3