4 porciones

480 gr pechuga de pollo
½ cdta comino
1 cdta paprika
jugo de ½ limón
½ cdta sal de mar
pimienta a gusto
½ cebolla cortada en juliana
2 cdas aceite de oliva divididas
½ pimentón verde cortado en tiras
½ pimentón rojo cortado en tiras
½ pimentón amarillo cortado en tiras
2 cdas cilantro picado
4 tortillas integrales pequeñas a medianas
1 palta molida
2 cdas crema ácida casera

Corta el pollo en tiras pequeñas. Pon el pollo en un bol y agrega el comino, paprika, jugo de limón, sal y pimienta. Déjalo marinar unos 10 minutos.

En un sartén grande calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el pollo hasta que esté dorado, unos 8 a 10 minutos. Saca y reserva.

Al mismo sartén agrega la cucharada restante de aceite de oliva y cocina la cebolla y pimentones hasta que estén blandos, unos 8 minutos. Regresa el pollo al sartén, agrega el cilantro y revuelve para integrar.

Arma las fajitas poniendo la mezcla de pollo, palta y crema ácida en las tortillas calientes.

Por porción (1 fajita)
Cal: 431.1          P: 42.2          G: 20        Cb: 19.7