Los alimentos fermentados:

• Ayudan a que los alimentos sean más fáciles de digerir.
• Evitan el crecimiento de microorganismos dañinos en la flora intestinal
• Son una gran fuente de vitaminas del grupo B y de vitamina K2

12 rabanitos
12 repollos de bruselas
20 gr de sal por cada litro de agua
2 frascos de vidrio con tapa limpios y secos

Para la salmuera pon agua hervida en un vaso, agrega la sal y disuelve bien. Una vez disuelta y fría agrégala a un jarro y añade agua hervida hasta completar 1 litro. Revuelve hasta que quede completamente disuelta. Deja enfriar.

Saca lo feo, las hojas sueltas, alguna punta dura de los rabanitos y bruselas. Luego lávalos y sécalos con toalla de papel.
Ahora pon los rabanitos en un frasco y las bruselas en el otro, presionándolas y dejando un espacio libre arriba para que las verduras queden sumergidas y no se descompongan. Agrega el agua con sal hasta llenar.

Cierra y guarda en un lugar fresco, seco y sin luz directa. A los 3 días refrigera.

Después de 5 días abre el frasco y prueba, si ya son de tu agrado empieza a comerlos con lo que quieras: ensaladas, sopas o guisos. Seguirán fermentando lentamente y cada vez estarán más rico.