2 porciones

200 gr espinacas
1 cdas yogurt griego natural sin endulzar
4 huevos
¼ cdta nuez moscada
¾ cdta sal de mar
pimienta a gusto
SALSA
120 gr yogurt griego natural sin endulzar
½ diente de ajo molido
2 cdas jugo de limón
½ cdta sal de mar
pimienta a gusto

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa 8 moldes individuales con un poquito de aceite de oliva y pon agua en una fuente de horno que contenga los 8 pocillos individuales.

Cuece la espinaca en una olla con poca agua por unos minutos. Ponlas en un colador con agua fría para cortar la cocción y conservar el color.

Agrega todo a la licuadora y muele hasta que quede bien integrado y homogéneo.

Vierte la preparación en los moldes. Llena con agua caliente hasta la mitad la fuente de horno y pon los moldes adentro. Lleva al horno a baño maría por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Saca del horno y deja enfriar unos minutos en una rejilla.

Por mientras prepara la salsa. En un bol pon el yogurt, condimenta con la sal y pimienta. Revuelve. Añade el ajo y el jugo de limón, y mezcla. Añade agua que admita para licuar.

Desmolda los flanes, sirve en un plato y baña con la salsa de yogurt.

Por porción 2 moldes
Cal: 217.1        P: 23.5        G: 12.6       Cb: 6.4