6 porciones

½ taza crema ácida sin grasa
2 cdta mostaza
¾ cdta ajo en polvo
1 cdta sal de mar
pimienta negra a gusto
350 gr porotos verdes cortados en trozos de 5 cm
1 ½ cda ghee o aceite de coco
½ cebolla picada
2 tazas champiñones laminados
½ taza harina de almendras dividida
2 cdas levadura nutricional

Precalienta el horno a 200º C. Engrasa una fuente para horno con un poco de ghee.
En un bol mezcla la crema ácida con la mostaza, ajo, sal y pimienta. Reserva.

Cocina los porotos verdes en agua o en el microondas. Escurre y reserva.

Calienta el ghee en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea unos 3 minutos, ahora agrega los champiñones. Cocina, revolviendo con frecuencia, cocina por 2 minutos más.

Agrega al sartén los porotos verdes, la salsa de crema ácida y ¼ de taza de harina de almendras. Revuelve.

Transfiere la mezcla a la fuente. En un bol pequeño mezcla la levadura nutricional y la harina de almendras restante y cubre sobre los porotos verdes.

Hornea hasta que el guiso esté caliente y se dore la superficie, unos 20 minutos.

Por porción 130 gr aprox
Cal: 144.5         P: 5.4         G: 9.6         Cb: 8.7