12 porciones

250 gr harina de almendras
2 cdtas polvos de hornear
ralladura de 1 limón
90 gr stevia en polvo o a gusto
1 cdta esencia vainilla
150 ml leche de almendras
1 huevo batido
50 ml aceite de coco
400 gr peras peladas y cortadas en trozos
400 gr manzanas peladas y cortadas en trozos
4 cdas stevia en polvo o a gusto
½ cdta canela
½ cdta jengibre
¼ cdta clavo de olor

En un bol agrega la harina, polvos de hornear, ralladura y stevia. Revuelve. Agrega la vainilla, leche, huevo, aceite y mezcla. Vierte la masa en el molde. Reserva.

Precalienta el horno a 180º C. Prepara un molde desmontable de tarta redondo de 25 cm y engrásalo con un poco de aceite de coco o fórralo con papel para hornear.

En un sartén grande pon las peras y las manzanas, agrega 4 cucharadas de stevia, canela, jengibre y clavo de olor. Cocina revolviendo hasta que comiencen a ablandar, unos 5-10 minutos. Saca del fuego.

Cuela todo el líquido y vierte la mezcla de peras sobre la masa. Espolvorea encima un poco de canela.

Lleva al horno unos 30 a 40 minutos. Saca del horno, deja enfriar encima de una rejilla.

Por porción
Cal: 217.8           P: 5.3              G: 16.6            Cb: 15.5