16 porciones

1 ½ taza coco rallado
½ tz leche de coco sin endulzar
1 plátano mediano
3 cdas cacao en polvo amargo
1 cda stevia en polvo o a gusto
1 cdta esencia de coco (opcional)
½ cdta polvos de hornear
40 gr chispas de chocolate amargo

Precalienta el horno a 180º C. Forra una lata de horno con papel para hornear.

En un bol bate con batidora de inmersión el plátano y leche de coco hasta que esté como puré. Luego agrega el resto de los ingredientes y revuelve para integrar.

Con las manos o una cuchara forma bolitas y ponlas en la lata. Lleva al horno por unos 8 minutos. Saca y deja enfriar.

Derrite el chocolate en el microondas y vierte en forma de hilo sobre las galletas.

Por porción 25 gr aprox
Cal: 86.6        P: 1.1        G: 7.1        Cb: 6