6 porciones

400 gr mango maduro en cubos
4 cdas stevia en polvo o a gusto
1 sobre gelatina en polvo sin sabor y ¼ taza agua
3 claras de huevo
hojas de menta para decorar

Pon el mango en un bol y muele con la batidora de inmersión. Ahora agrega la stevia y revuelve bien (si el mango está muy dulce puedes agregar menos stevia). Reserva.

Vierte la gelatina en forma de lluvia en ¼ taza de agua y deja que se hidrate 10 minutos.

En otro bol bate las claras a nieve hasta que estén firmes. Reserva.

Calienta 10 a 15 segundos la gelatina en el microondas para que se derrita. Agrega la gelatina al puré de mango y revuelve para que se incorpore bien.

Luego agrega las claras batidas con movimientos envolventes al puré de mango, sin batir para no perder volumen.

Vierte el mousse en copas de postre y refrigera 1 hora. Al momento de servir decora con hojitas de menta.

Por porción (60 gr aprox)
Cal: 49.1       P: 2.2      G: 0.2        Cb: 8.3