2 porciones

jugo de 1 limón
½ cdta sal de mar
pimienta a gusto
1 cda aceite de oliva
1 diente ajo picado
1/3 cebolla en pluma
1 tomate pelado y finamente picado
¼ pimentón verde cortado en tiras delgadas
¼ pimentón rojo cortado en tiras delgadas
1 cdta orégano seco
1 hoja de laurel
6 aceitunas verdes rebanadas
2 cdtas alcaparras
400 gr pescado blanco en 2 filetes
½ cda cilantro picado fino

Pon los filetes de pescado en una bolsa ziploc o en una fuente. Cubre con el jugo de limón, sal y pimienta. Déjalos marinar por 20 minutos (gíralos a mitad de tiempo).

Calienta el aceite en un sartén. Añade la cebolla y ajo, saltea hasta que la cebolla se ablande. Agrega el tomate, pimentones, orégano, laurel, aceitunas y alcaparras. Cocina a fuego medio unos minutos y agrega los filetes de pescado en la salsa, tapa y cocina por 10 minutos. Saca y sirve con cilantro.

Por porción 250 gr aprox
Cal: 372.3            P: 53.1           G: 13.7           Cb: 7.6