* Esta receta contempla tu proteína (pollo) que debes ajustar a tus gramos asignados en tu plan y vegetales (como coliflor, berenjena, zapallo italiano, brócoli, champiñones, espárragos, alcachofa o porotos verdes) Además incluye por porción 1/2 cucharada de aceite de oliva por lo que debes restarla a la asignada en esa comida. Aparte debes comer tu ensalada y otros alimentos asignados en tu plan si corresponde.

 2 porciones

2 muslos de pollo sin piel
225 gr yogurt griego sin endulzar sin grasa
2 cdtas ajo en polvo
1 cda paprika
1 cda curry
½ taza cilantro picado
jugo de 1 limón
½ coliflor, en floretes pequeños
½ berenjena en dados
½ pimentón rojo en dados
½ pimentón amarillo en dados
1 cda paprika
pizca sal de mar
pimienta a gusto
1 cda aceite de oliva
jugo de 1 limón
Para la salsa:
1 yogurt griego natural sin endulzar sin grasa
1 ají verde picado
2 ajos picados
3 cdas cilantro picado
pizca sal de mar
pimienta a gusto

En una fuente para horno pon los 2 muslos de pollo. Aparte en un bol agrega el yogurt, ajo, paprika, curry, cilantro, jugo de 1 limón, sal y pimienta. Une bien y añade al pollo dejándolo bien cubierto por todos lados. Deja adobando por 2 a 4 horas en el refrigerador.

Corta 1 trozo grande de papel de aluminio para envolver el pollo y verduras. Pon la coliflor, berenjena y pimentones, condimenta con paprika, sal, pimienta y 1 cda de aceite. Mezcla bien.

Retira el pollo y dora bien por los 2 lados en una parrilla o sartén con una pizca de aceite.

Pon el pollo sobre las verduras y agrega el jugo de 1 limón. Cierra muy bien el papel de aluminio y lleva a horno precalentado a 180º C por 45 minutos.

Por mientras prepara la salsa poniendo en la licuadora todos los ingredientes y licúa hasta formar una salsa.

Cuando el pollo esté listo sirve en un plato con las verduras y vierte encima del pollo la salsa de ají.

Por porción
Cal: 441            P: 57.4          G: 11.5            Cb: 26.8