4 porciones

½ kg pechuga de pollo cortada en cubos
1 ½ cebolla morada cortada en cascos
½ pimentón verde o rojo en tiras
1 tomate en cascos
1 o 2 dientes de ajo molido
1 cda aceite de coco o palta
2 cdas aminos de coco (alternativa saludable de salsa de soya)
pizca sal de mar
pimienta a gusto
1 cdta vinagre
cilantro picado para decorar

Saltea en media cucharada de aceite el pollo con sal y pimienta, cuando esté dorado saca y reserva.

Saltea en media cucharada de aceite la cebolla y pimentón, añade sal y pimienta,  deben quedar firmes. Agrega el vinagre y 1 cucharada de aminos, y revuelve.

Agrega el pollo y la cucharada restante de aminos. Apaga el fuego y agrega el tomate. Al momento de servir pon cilantro encima.

Por porción
C: 214.5        P: 39.7          G: 8.0         C: 7.6