12 porciones

200 gr harina de almendras
½ taza stevia en polvo o a gusto
3 cdtas polvos de hornear
1 cdta bicarbonato
¼ cdta sal
1 cdta jengibre en polvo
1 cdta canela en polvo
1/8 cdta clavo de olor en polvo
1/8 cdta nuez moscada en polvo
75 gr nueces picadas
3 huevos
50 ml aceite de coco
ralladura de 1 naranja
500 gr zapallo italiano rallado

Engrasa con un poco de aceite de coco un molde de queque. Precalienta el horno a 180º C.

En un bol pon harina, stevia, polvos de hornear, bicarbonato, sal, especias y nueces. Revuelve para mezclar.

En otro bol bate los huevos, agrega el aceite y la ralladura de naranja. Revuelve.
Vierte esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla. Con tus manos estruja el zapallo rallado para sacar el agua. Añade el zapallo a la mezcla e integra bien.

Vierte sobre el molde y lleva al horno por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Por porción
Cal: 207.7       P: 6.7         G: 19.4        Cb: 5.7