12 porciones

600 gr duraznos cortados en rebanadas
stevia en polvo a gusto para duraznos
150 gr yogurt griego natural sin endulzar y sin grasa
3 huevos
90 gr stevia en polvo o a gusto
200 gr harina de almendras
2 cdtas polvos de hornear
2 cdtas esencia de vainilla
50 ml aceite de coco

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa con un poquito de aceite de coco un molde redondo desmontable y con la base forrada con papel para hornear.

Cubre la base del molde con las rebanadas de durazno y espolvorea stevia a gusto sobre ellos.

En un bol incorpora todos los ingredientes en el mismo orden y mezcla bien.

Vierte la masa en el molde y lleva al horno por 35 a 40 minutos o hasta que al enterrar un palillo salga seco.

Deja enfriar antes de desmoldar e invertirlo sobre un plato de servir.

Por porción: 90 gr
Cal: 189.5           P: 7.1           G: 15.4          Cb: 9.2