2 porciones

1 berenjena pequeña en láminas
½ zapallito italiano en láminas
½ pimentón rojo en láminas
½ pimentón verde en láminas
1 tomate en láminas
1 cebolla morada en láminas
pizca aceite oliva
pizca sal de mar
½ cdta orégano
¼ cdta pimienta
½ cdta romero
½ cdta tomillo

Precalienta horno a 180º C.

Agrega un poco de aceite al fondo de una fuente pequeña redonda para horno y pon todas las verduras en vertical intercaladas. Espolvorea con las hierbas y lleva a horno por 30 minutos aproximadamente. 

Puedes comer sola o acompañar con pescado, pollo o carne.