*NO afecta tu resultado final y puedes usarla desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena.

2 porciones

750 ml caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua
2 tazas de perejil picado finamente
1 vara de apio picada finamente
pizca de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
pizca de nuez moscada
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto

Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla y saltea unos minutos. Añade el apio y perejil hasta que estén blandos.

Incorpora el agua y cocinar unos 15 minutos. Licúa con una procesadora. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Decora con una ramita de perejil.