20 porciones

2 tazas de avellana europea molida
½ a ¾ taza de stevia en polvo o a gusto
ralladura de 1 naranja
1 cda jengibre rallado
200 gr ghee a temperatura ambiente
6 huevos
250 gr chocolate bitter 
Para remojar:
1½ cda stevia
4 cdas agua
Para cubrir:
250 gr chocolate bitter
125 gr ghee a temperatura ambiente

Precalienta el horno a 180ºC. Forra la base de un molde redondo con fondo removible de 22 o 24 cm de diámetro con papel para hornear. Engrasa con un poquito de ghee.

En un bol agrega la stevia, ghee, ralladura y jengibre. Mezcla bien. Añade de a uno los huevos incorporando bien cada vez. Derrite el chocolate en el microondas según instrucciones del envoltorio, o a baño maría y agrega a la mezcla anterior. Incorpora las avellanas. Revuelve bien. Vierte sobre el molde y lleva al horno por 45 minutos, o hasta que insertando un palito salga seco. Deja enfriar.

Una vez tibia, pincha con tenedor la superficie y agrega con una cucharita o brocha la mezcla de stevia y agua.

Derrite el chocolate, luego agrega el ghee y une bien. Una vez que haya enfriado un poco y esté más firme esparce sobre la tarta cubriéndola completamente.

Por porción:
Cal: 305.8        P: 7.5       G: 155.2       Cb: 19.2