20 porciones

4 huevos a temperatura ambiente
300 ml leche de coco de tarro sin endulzar
1 cda esencia de vainilla
70 gr cacao en polvo sin azúcar
3 cdas harina de coco
¼ cdta sal de mar
8 cdas stevia en polvo o a gusto
1 cdta polvos de hornear

Precalienta el horno a 160º C. Engrasa con un poco de aceite de coco y enharina con un poco de harina de coco un molde redondo desmoldable de 23 cm.

En un bol bate los huevos, leche de coco y vainilla con un batidora eléctrica.
Agrega de a poco el cacao colándolo y bate hasta que quede bien integrado.

Añade la harina de coco, sal, stevia y el polvo de hornear y sigue batiendo hasta mezclar bien.

Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Saca y deja enfriar 1 hora en el molde antes de desmoldar y cortar.

Por porción (30 gr)
Cal: 67.4        P: 2.7        G: 5.4       Cb: 2.7