Las verduras a la plancha son un acompañamiento ideal para carnes, pescados, pollo.  Ponerlas en la plancha bien caliente, darlas vueltas a los 2 o 3 minutos o según gusto, ojalá queden al dente porque después se ablandarán más. Servirlas con un rico aliño.

Quedan muy bien las berenjenas, los zapallitos italianos, espárragos y champiñones.

En el caso de los cebollines, puerros, brócoli, coliflor y  bruselas se recomienda ponerlas en agua hirviendo por 2 minutos, sacarlas, secar y ponerlas a la plancha.

Ideas de aliños fáciles para verduras a la plancha:

- Ajo prensado, perejil picado
- Mostaza
- ralladura de limón, mostaza
- vinagre, comino
- albahaca picada
- ciboulette, jugo de limón
- orégano, vinagre