Es un alimento muy bueno para mejorar el sistema inmunológico. Tiene muchas vitaminas, especialmente A, B1, C. Mejora la flora intestinal y es antioxidante.

1 a 2 pepinos con piel
2 a 3 zanahorias grandes peladas
20 gr de sal por cada litro de agua
2 frascos de vidrio con tapa

En un jarro pon 1 litro de agua, agrega la sal y revuelve hasta disolver completamente.

Corta el pepino y la zanahoria en rebanadas más o menos del mismo tamaño.

Los frascos de vidrio deben estar limpios y secos. Ahora agrega los pepinos a un frasco y las zanahorias en el otro. Cúbrelos con la preparación de agua y sal y presiónalos para que queden sumergidos. Es muy importante que no quede nada asomado para que no se descompongan (le puedes poner un peso encima para que permanezcan sumergidos).

Tápalos sin apretar la tapa (por las 2 primeras semanas) y refrigéralos. Después de 2 semanas ya los podrás consumir con lo que quieras: ensaladas, sopas o guisos. Seguirán fermentando lentamente y cada vez estarán más rico.