PASTA ARROZ QUINOA GRANOS

2 porciones

½  taza arroz integral
½ cdta linaza
½ cdta chía
½ cdta maravilla
pizca aceite de oliva
pizca sal de mar

Se pueden usar las semillas que se tengan a mano (chía, linaza, maravilla, sésamo, amapolas, mostaza, etc).
En una olla sofríe el arroz y las semillas con una pizca de aceite unos 2 minutos. Vierte 1 taza de agua hirviendo, agrega una pizca de sal y revuelve. Tapa y cocina a fuego lento por unos 25 minutos o según las instrucciones del paquete. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Este arroz lo puedes comer frío o caliente.

2 porciones

½ coliflor
1 cda cebolla picada en cuadritos finos
½ cda pimentón rojo en cuadritos finos
½ cda pimentón verde en cuadritos finos
½ diente de ajo picado fino (opcional)
pizca aceite de oliva
1/4 cdta sal de mar

Corta la coliflor en floretes quitando todo el tallo. Coloca las piezas de coliflor en un procesador de alimentos y haz pulsos de 1 segundo hasta que tenga consistencia de arroz. Algunos floretes puede que hayan quedado intactas, sácalos, pon el arroz en un bol y vuelve a procesar los floretes.
Si no tienes procesador puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el arroz.
Pon una pizca de aceite de oliva en spray a una olla, cuando esté caliente agrega la cebolla, pimentón y ajo, y sofríe unos 2 a 3 minutos, agrega la coliflor, une bien y deja cocinar tapado unos 6 a 8 minutos a fuego bajo, no es necesario ponerle agua. Sazona con una pizca de sal y sirve.

Lo puedes hacer también con un sofrito de zanahoria y apio. Y lo puedes hacer frío como ensalada con las verduras que quieras.

2 porciones

½ taza quinoa cocida
1 huevo
pizca sal de mar
½ cda cilantro picado
½ diente ajo molido
1 cda zanahoria pelada y rallada fina
1 cebollín cortado en cuadritos finos
¼ taza espinacas congeladas
2 cdas avena integral o la que admita

Descongela la espinaca, estruja para sacarle el exceso de agua y pícala en trocitos. En un bol junta todos los ingredientes y deja reposar 5 a 10 minutos para que todo se integre bien. Arma las hamburguesas y ponlas en una fuente para horno y lleva a horno precalentado a 180º C por 15 minutos, voltéalas y hornea por 10 minutos más o hasta que estén doradas. Se pueden hacer en el hornito también.

Por porción aprox 60 gr
Cal: 127.8        P: 16.0         G: 4.6         Cb: 16.3

2 porciones

100 gr tofu rallado o picado fino
½ taza quinoa cocida
½ cebolla picada fina
1 tomate picado fino
2 cdas avena integral o la que admita
pimienta a gusto
1/4 cdta sal de mar
orégano a gusto

En un bol pon el tofu, cebolla, tomate y escurre el exceso de agua. Agrega la quinoa, revuelve para unir. Luego añade avena poco a poco hasta lograr una consistencia adecuada. Añade sal, pimienta y orégano.

Precalienta el horno a 180º C.

Arma las croquetas y coloca en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
Lleva al horno unos 20 minutos o hasta que se doren.

Por porción aprox 100 gr
Cal: 189.3          P: 7.7          G: 4.3           C:b 19.9