4 porciones

4 ajíes verdes
200 grs crema ácida separada
2 cdas pimentón rojo picado fino
2 cdas ciboulette picado (separa un poco para decorar)
¼ cdta sal de mar
pimienta a gusto
50 gr atún lavado y estrujado
1 cdta cebolla picada fina
1 cdta jugo de limón
1 cda cilantro picado fino
½ huevo duro molido para decorar
½ cdta sésamo negro para decorar

Precalienta el horno a 180º C.
Pon los ajíes en una lata para el horno con papel para hornear y ásalos por unos 20 minutos, girándolos a mitad de tiempo. Saca del horno, ábrelos con cuidado y saca las pepas y nervadura.

En un bol mezcla la mitad de la crema ácida con el pimentón, ciboulette, sal y pimienta. En otro bol mezcla el resto de la crema ácida con atún, cebolla, jugo de limón y cilantro.

Rellena los 4 ajíes ayudándote con una cuchara, dividiendo el relleno entre ellos, 2 con pimentón y ciboulette, y 2 con atún y cilantro. Decora con un poco de ciboulette los de crema y pimentón. Y con huevo molido y semillas de sésamo negro los de atún.

Por porción 120 gr aprox (1 ají relleno)
Crema pimentón:
Cal: 164.9          P: 3.8          G: 14.4         Cb: 5.7
Crema atún:
Cal: 210.1          P: 10.8         G: 16.2         Cb: 6.1