6 porciones

1 tz avena integral (100 gr)
1 ¾ tz de porotos negro cocidos (500 gr)
½ tz levadura nutricional
1/2 diente de ajo picado
1 cda perejil fresco picado
½ cdta sal de mar
pimienta a gusto

Agrega la avena a un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté molida, similar a polvo. Saca y reserva.

Agrega al procesador el resto de los ingredientes y pulsa hasta que esté todo molido y mezclado. Si no tienes un procesador de alimentos agrégalos a un bol grande y tritura con un pisa-papas o un tenedor o usa una licuadora de inmersión. Luego haz bolas con tus manos. Cocina las albóndigas en un sartén en una salsa de tomate casera, sin conservantes a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Por porción aprox 100 gr
Cal: 382         P: 25.4          G: 1.6            Cb: 66.7