2 porciones

½ taza arroz integral
½ taza zapallo italiano en cuadros pequeños
½ taza floretes pequeños de brócoli
½ taza pimentón rojo en bastones pequeños
1 cda cilantro picado
pizca aceite de oliva
pizca sal de mar

En una olla sofríe el arroz con una pizca de aceite unos 2 minutos. Vierte 1 taza de agua hirviendo, agrega una pizca de sal y revuelve. Tapa y cocina a fuego lento por unos 25 minutos o según las instrucciones del paquete.

En un sartén de teflón rociado con un poco de aceite de oliva en spray, saltea los zapallitos, brócoli y pimentón hasta que estén un poco blandos. Agrega el arroz integral ya preparado y une bien. Condimenta con una pizca de sal y a último minuto agrega el cilantro. Revuelve y sirve.