6 porciones

1 kilo carne molida sin grasa
1 cda aceite de oliva
½ cebolla picada fina
2 huevos
2 cdas mostaza
2 cdas orégano
2 cdas ají de color
1 cda aminos de coco
1 diente ajo picado fino
½ cda comino
2 cdtas sal de mar
pimienta a gusto
3 cdas cilantro picado
½ pimentón rojo cortado en bastones
½ zanahoria cortada en bastones
5 huevos cocidos duros
SALSA
2 cdas salsa de tomate Código
1 cda mostaza
1 huevo

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa una budinera con un poco de aceite de oliva.

En un sartén calienta el aceite y agrega la cebolla y ajo. Cocina hasta que comience a dorar. Saca del fuego.

En un bol grande agrega la carne molida, cebolla, huevos, mostaza, orégano, ají de color, aminos de coco, comino, sal y pimienta. Revuelve hasta integrar muy bien.

Coloca la mitad de la carne en la budinera formando un rectángulo. Sobre esta capa rellena con cilantro, espinacas, los bastones de pimentón, zanahoria y los huevos duros alineados a lo largo.

Con el resto de la carne cubre el relleno, y presiona con las manos para cerrar. En un bol pequeño mezcla la salsa de tomate, mostaza y huevo. Pincela con esta mezcla el asado.

Lleva la budinera al horno por 45 minutos o hasta que esté dorada en la superficie. Saca y deja enfriar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.

Por porción 160 gr aprox
Cal: 403.7          P: 56.4         G: 24.3         Cb: 7