4 porciones

2 cdas ghee o aceite de coco
½ cebolla grande cortada en pluma
½ pimentón rojo en cuadritos
700 gr zapallos italianos en cubos
700 gr pechuga pollo cocida, dorada y desmenuzada
3 huevos
1 cdta orégano
½ cdta comino
½ cdta aliño completo
½ cdta ajo en polvo
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
4 cdas levadura nutricional
2 cdas cilantro picado

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa una fuente para horno con un poquito de aceite de coco.

En un sartén grande calienta el ghee y saltea la cebolla unos minutos, agrega el pimentón y sigue salteando. Añade el zapallo italiano y los condimentos. Cocina unos 3 minutos. Saca y deja enfriar un poco.

Ahora añade el pollo y os huevos previamente batidos con un tenedor. Revuelve para incorporar.

Traslada a la fuente preparada y espolvorea encima levadura nutricional. Lleva al horno 30 a 40 minutos. Saca y deja reposar 10 minutos antes de cortar. Al momento de servir agrega cilantro.

Por porción 250 gr aprox
Cal: 365.9              P: 62.1             G: 17.5            Cb: 10