*NO afecta tu resultado final y puedes usarlo desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena o como base para otras recetas.

8 tazas aprox

Esta receta es una gran fuente de minerales y vitaminas para beber diariamente o como base de otros platos.
Esta combinación mantiene tu cuerpo alcalino, ayuda a tu sistema inmune, te hidrata y tiene muchas propiedades curativas para el sistema digestivo.

1 cebolla grande en trozos
2 zanahorias grandes en rodajas
3 varas de apio
1 bandeja de champiñones shiitake
1 taza de zapallo italiano en rodajas
1 taza de nabo en rodajas
1 puerro en rodajas
1 taza kale
1 taza espinacas
1 taza acelga
½ papa de hinojo en cubos
½ taza rabanitos en rodajas
½ taza repollo picado
½ atado de cilantro
½ atado de perejil
1 lámina de alga kombu en trozos
5 rebanadas de 1 cm de jengibre pelado
5 rebanadas de 1 cm de cúrcuma pelada
4 dientes de ajo
2 cdas vinagre de manzana
3 litros de agua

Agrega todo a una olla grande con los 3 litros de agua, pon a fuego fuerte y cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja hervir por 1 hora. Luego cuela y ocupa este caldo para beberlo y en tus recetas. Puedes congelarlo. Puedes cambiar alguna verdura que no te guste, en todo caso mientras más variedad mejor.

Por porción 1 taza
Cal: 78.8        P: 3.6          G: 3.7         Cb: 14.4