*Esta receta tiene CARBOHIDRATOS. Puedes usar esta receta si tienes indicado una porción de carbohidratos en tu plan (papa, zapallo, arroz, pasta, quinoa o legumbres).
Considera que si vas a reemplazar una comida (proteína, carbohidrato y vegetal) por esta receta, la porción de charquicán ya tiene incluida ½ cucharada de aceite de oliva para que la omitas en la ensalada. La ensalada igual debes comerla.
Si te falta proteína para cumplir con los gramos asignados en tu plan, puedes agregar otro huevo a tu porción, pero debes omitir por completo la cucharada de aceite de oliva asignada en la misma comida en tu plan.

2 porciones

1 cda aceite oliva
¼ cebolla picada
1 diente de ajo molido
200 gr carne molida sin grasa
100 gr papa en cubos
100 gr zapallo en cubos
1/3 taza zanahoria rallada gruesa
1/3 taza pimentón en cubo
1/3 taza poroto verde picado
¼ - ½ taza agua o caldo pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o de hueso
2 huevos fritos al agua
2 cdtas sal de mar
orégano
aliño completo
comino
ají de color
pimienta a gusto

En una olla pequeña calienta el aceite y saltea la cebolla junto al ajo unos 3 minutos, agrega la carne y condimentos y dora un ratito. Agrega la papa, zapallo y verduras y revuelve bien. Agrega el agua, agrega un poco más si es necesario. Deja hervir a fuego bajo y tapado unos 15 minutos o hasta que esté blanda la papa, revolviendo cada cierto rato. Rectifica la sazón y muele un poco la papa y zapallo con la cuchara de palo. El guiso debe quedar espeso. Casi terminando de cocinar el guiso, pon un poco de agua en un sartén antiadherente y agrega los huevos y fríelos (sin aceite, sólo agua). Reparte el charquicán en plato bajo y pon un huevo encima en cada uno.

Por porción
Cal: 360.8         P: 37.1       G: 21.2        Cb: 15.6