2 porciones

1 tarro de jurel en agua
½ cebolla picada
1 huevo
1 cda cilantro picado
1 cda jugo de limón
1 cdta sal de mar

Lava muy bien el jurel en un colador para sacar el exceso de sal y conservantes, deja estilar.
En un bol mezcla el jurel con la cebolla, agrega el cilantro y el jugo de limón. Añade una pizca de sal. Mezcla.
Agrega el huevo y revuelve hasta que todo quede bien integrado. Forma bolitas del mismo tamaño, aplánalas con la palma de la mano y dale forma de croqueta.
Ponlas en una bandeja de horno sobre papel para hornear y llévalas a horno precalentado a 200ºC por 15 minutos, o hasta que las croquetas estén doradas.

Por porción
Cal: 284       P: 41.9         G: 17.5       Cb: 0.1