4 porcionesMASA2 claras de huevo120 gr harina de avena integral1 cdta goma guar2 cdtas aceite de oliva½ cdta sal de mar1 yema para pintarEn un bol pon las claras, harina, goma guar, aceite, sal y revuelve. Continúa formando la masa con tus manos. Forma una bola y divídela en 4 trozos del mismo tamaño.Presiona una bola usando las manos y luego estira con el uslero para dejar una masa plana. Corta un círculo usando un platillo de 16 cm de diámetro. Repite lo mismo con las otras 3 masas. Reserva.*La goma guar sirve para dar flexibilidad a la masa ya que la avena no tiene gluten. Si quieres puedes omitirla.RELLENO1 cda ghee o aceite de oliva175 gr cebolla picada100 gr carne magra en cubos pequeños ½ cda comino½ cda ají de color½ cda oréganopimienta a gusto1 cdtas sal de mar4 aceitunas½ huevo duro partido en 4 rebanadasEl ideal es hacer el pino un día antes para que repose. Calienta el aceite en un sartén grande, agrega la cebolla y saltea hasta que dore. Luego agrega la carne y condimentos: comino, ají de color, orégano, pimienta y sal. Cocina unos 5 minutos más. Bota el exceso de jugo que se formó.ARMADOPrecalienta el horno a 180º C. Pon 1 a 1 ½ cucharada de relleno en cada masa. Agrega una aceituna y ¼ de huevo duro a cada una. Ahora moja el borde de la masa con agua. Dobla las masas por la mitad y presiona los bordes con delicadeza para cerrar y pisa con un tenedor.Pinta cada empanada con la yema. Colócalas en la lata del horno forrada con papel para hornear. Lleva al horno por 12 a 15 minutos, o hasta que se doren. Por porciónCal: 257.3 P: 13.4 G: 11.9 Cb: 25.9
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