2 porciones400 gr zanahorias peladas 1 cda aceite de oliva 1 diente de ajo picado fino½ cebolla picada200 gr champiñones laminados½ taza salsa de tomate casera (receta en Recetario)2 cdtas sal de marpimienta a gusto1 cdta oréganoalbahaca fresca picada2 cdtas levadura nutricionalCon la mandolina o pela papas corta los fideos. Reserva.Agrega el aceite a un sartén y saltea el ajo y la cebolla hasta que comience a dorar. Añade los champiñones y condimenta con sal, pimienta y orégano. Saltea unos 3 minutos. Incorpora la salsa de tomate, revuelve para integrar y cocina hasta que se caliente la salsa. Reserva.Pon los espaguetis de zanahoria en una fuente y moja con 1 cucharada de agua. Lleva al microondas por unos 3 minutos para que queden al dente, o hasta la textura que te guste. Saca y bota el exceso de agua.Vierte la mezcla de champiñones sobre los espaguetis. Agrega la albahaca y la levadura nutricional.Por porción 300 gr aproxCal: 218.2 P: 7.4 G: 7.7 Cb: 28
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