Los fermentados aportan probióticos que mejoran nuestra salud intestinal.

1 pimentón rojo
1 pimentón amarillo
1 pimentón naranjo
1 ½ cda sal sin refinar por cada litro de agua previamente hervida y fría
1 frasco de vidrio con tapa limpio y seco

Para la salmuera pon agua hervida en un vaso, agrega la sal y disuelve bien. Una vez disuelta y fría agrégala a un jarro y añade agua hasta completar 1 litro. Revuelve hasta que quede completamente disuelta. Deja enfriar.

Lava los pimentones y sécalos, saca las semillas y córtalos en tiras a lo largo.

Agrega los pimentones al frasco tratando que queden a presión para que no suban con el agua. Ahora añade el agua con sal. Los pimentones deben quedar sumergidos para evitar su descomposición. Llena con la salmuera hasta el borde.

Cierra y guarda en un lugar seco. fresco, seco y sin luz directa. A los 3 días refrigera.

Después de 5 días abre el frasco y prueba, si ya son de tu agrado empieza a comerlos con lo que quieras: ensaladas, sopas o guisos. Seguirán fermentando lentamente y cada vez estarán más rico.