2 porciones2 betarragas medianas sin piel (200 gr aprox)1 cda aceite oliva¼ cebolla picada½ cdta sal de marSALSA150 grs yogurt griego natural desgrasado y sin endulzar 1 diente ajo picado fino1 taza cilantro ¼ cdta sal de mar1 cda jugo limón1 cda cilantro picado (para decorar)Haz los fideos de betarraga con un pela papas o un espiralizador de verduras. Reserva.Para la salsa pon en la licuadora el yogurt, ajo, sal, cilantro y jugo de limón. Licúa hasta que esté todo bien molido. Saca y reserva.Calienta el aceite en un sartén y saltea la cebolla, luego agrega los fideos de betarraga, sal y cocina unos 3 a 4 minutos, hasta que queden al dente. Saca del fuego y agrega la salsa de cilantro, revuelve para integrar. Sirve con cilantro picado.Por porciónCal: 224.7 P: 11.9 G: 6.6 Cb: 17.3
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