40 porciones

3 claras de huevo a temperatura ambiente
7 cdas stevia en polvo
1 pizca sal de mar
½ cdta jugo de limón o crémor tártaro
1 sobre gelatina sin sabor (7 gr)
6 cdas agua fría

Precalienta el horno a 110º C. Prepara una lata de horno con papel para hornear.

En un tazón pon las 6 cucharadas de agua fría y deja caer la gelatina en forma de lluvia. Deja reposar 10 minutos para que hidraten. Reserva.

En un bol agrega las claras, la sal y jugo de limón. Bate con batidora eléctrica hasta tener consistencia y comienza a incorporar la stevia de a poco. Cuando termines de agregarla, lleva al microondas la gelatina por 10 a 15 segundos, hasta que se derrita completamente. Viértela poco a poco al merengue al mismo tiempo que bates. Continúa batiendo unos minutos más.

Vierte el merengue en una manga pastelera y haz merenguitos sobre la lata separados por 2 cm. Lleva al horno por 50 minutos. Apaga el horno y deja adentro por 1 hora. Luego sácalos y espera a que estén completamente fríos para desprenderlos.

40 porciones: Cal: 51       P: 10.8       G: 0       Cb: 0