1 porción

1 huevo*
20 gr avena integral
40 ml agua
¼ tomate picado fino
1 cda pimentón rojo, verde o amarillo, picado fino
1 cda cilantro picado fino
pimienta

En un bol pequeño pon el huevo, avena y agua, y revuelve . A un sartén de teflón pequeño pasa toalla de papel untada en aceite de coco, calienta a fuego medio y vierte la mezcla de huevo y avena. Cuando se empiece a cocer agrega las verduras a una mitad del omelette, añade un poco de pimienta y cierra. Dora un poco, voltea y dora un ratito más. Saca y traslada un plato bajo y sirve inmediatamente.

*Saca la yema si tienes indicado solo clara de huevo en tu plan
*Si tienes indicado 40 gr. de avena necesitarás 60 ml de agua, el resto igual.