10 porciones

MASA
200 harina de almendras (avena o integral)
½ cdta sal de mar
2 cdas aceite de oliva
1 huevo
RELLENO
2 cdas aceite de oliva
½ cebolla finamente picada
750 gr floretes pequeños de brócoli
3 huevos separados claras de yemas
350 gr queso cottage
5 cdas perejil finamente picado
2 cdtas eneldo
½ cda aliño completo
4 cdtas sal de mar
pimienta a gusto
1 cda levadura nutricional

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa con un poquito de aceite de coco un molde redondo de tarta con fondo removible, de unos 20 cm de diámetro.

En un bol añade la harina y sal. Revuelve. Ahora agrega el aceite y el huevo, une bien. Traslada la masa al molde, poniéndola al fondo y a los costados. Reserva.

En un sartén calienta el aceite, agrega la cebolla y cocina hasta que comience a dorar. Saca y reserva.

En un bol grande mezcla el queso con las yemas, perejil y eneldo. Agrega la cebolla y brócoli. Añade el aliño completo, sal y pimienta. Reserva.

En otro bol bate las claras a nieve. Luego agrégalas a la mezcla de brócoli en forma envolvente para no perder volumen.

Vierte el relleno en la masa, espolvorea levadura nutricional y lleva al horno por 25 a 30 minutos hasta que esté firme y se dore un poco.

Saca y deja reposar 10 minutos antes de servir.

Por porción 120 gr aprox
Cal: 249.6           P: 12.7           G: 18.5           Cb: 8.9