10 porciones

Masa:
2 tazas harina de almendras cernida
2 cdas aceite de coco o ghee
1 cda stevia en polvo o a gusto
½ cdta sal de mar
1 huevo
Relleno:
2 cdas ghee o aceite de coco
1 cebolla cortada en juliana
3 zapallos italianos con piel rebanados (700 gr aprox)
2 cdtas sal de mar
pimienta a gusto
comino a gusto
ajo en polvo a gusto
oregano a gusto
4 huevos
2 cdas levadura nutricional

Precalienta el horno a 200ºC. Prepara un molde de tarta redondo desmoldable untándolo con un poco de aceite de oliva.

En un bol agrega la harina, stevia y sal. Añade el aceite de coco y el huevo, une bien.
Traslada la masa al molde, poniéndola al fondo y a los costados. Lleva al horno por 7 a 9 minutos. Saca y reserva.

Pon en un sartén grande el ghee y saltea la cebolla hasta que comience a dorar. Luego agrega el zapallo italiano y cocina unos 5 minutos. Condimenta con sal, pimienta, comino, ajo y orégano.

En un bol bate los huevos y agrega la preparación de los zapallitos. Une bien.

Vierte la mezcla sobre la masa y agrega la levadura nutricional encima. Hornea por 20 minutos o hasta que veas que cuaja bien la mezcla y esté dorado.

Por porción: 120 gr aprox
Cal: 215.2         P: 8.6         G: 18.4         Cb: 8.5