4 porciones

ALBÓNDIGAS:
700 gr carne molida de pavo sin grasa
1 huevo
4 cdas harina de avena
½ cdta sal de mar
½ cdta cebolla en polvo
½ cdta ajo en polvo
¼ cdta comino
1 cda ghee o aceite de oliva
SOPA:
½ cebolla picada
1 cda ghee o aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 ½ l agua o caldo pollo desgrasado sin sal
1 cdta orégano
1 cdta tomillo
2 cdtas sal de mar
pimienta a gusto
400 gr fideos de zapallo italiano
1 taza espinacas trozadas

En un bol pon la carne molida, el huevo, harina de avena, sal, cebolla, ajo y comino. Mezcla bien y forma las albóndigas. En un sartén calienta el ghee y saltea las albóndigas unos minutos hasta que se doren. Saca y reserva.

En una olla calienta el ghee, agrega la cebolla y ajo, y cocina unos minutos hasta que esté blanda. Añade el agua, orégano, tomillo, sal, pimienta y las albóndigas. Cocina a fuego bajo unos 7 minutos y luego agrega los fideos y la espinaca. Deja cocinar 3 minutos más. Reparte en platos hondos.

Por porción
Cal: 330.4         P: 42.4         G: 15.6          Cb: 12