*No afecta tu resultado final y puedes usarla desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena en reemplazo de un vegetal como brocoli, zapallo italiano, coliflor, alcachofa, champiñones, berenjena o porotos verdes.

 2 porciones

500 grs champiñones
750 ml caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua 1 rama de perejil
3 cdas cebolla picada
1 diente ajo
pizca aceite de oliva
pizca sal de mar
pimienta a gusto

En una olla saltea la cebolla en el aceite. Agrega los champiñones (separa un poco para decorar) el perejil y el ajo y cocina un rato más.

Añade luego el agua, hierve a fuego lento, tapado por 10 a 15 minutos. Licúa los ingredientes y regresa a la olla. Pon a hervir otros 5 minutos más y listo.

Sazona con sal y pimienta. Decora con champiñones laminados.