*No afecta tu resultado final y puedes usarlo desde la semana 1 para acompañar un almuerzo o cena en reemplazo de un vegetal como brócoli, zapallo italiano, coliflor, alcachofa, champiñones, berenjena o porotos verdes. Pero debes restar 1/3 de cucharada de aceite de la porción que te corresponde en la misma comida para no pasarte en la cantidad de aceite asignada o no usar aceite en la receta.
6 porciones2 cdas aceite de oliva¼ cdta semillas de comino400 gr champiñones blancos, en rodajas finas½ cdta ajo en polvo½ cdta sal de marPimienta a gusto2 zanahorias medianas, cortadas en bastones de 3 cm (100 grs)4 tazas caldo de hueso o de pollo desgrasado sin sal o de verduras sin sal o agua2 cdas cebolla roja finamente picada1 cda vinagre de vino tinto2 cdas queso feta desmenuzadoCalienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo. Agrega las semillas de comino y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Añade ajo, sal y pimienta a gusto. Agrega las zanahorias y el caldo, tapa la olla y lleva a ebullición. Destapa y cocina hasta que las zanahorias estén blandas, unos 10 a 12 minutos.Mientras tanto, junta la cebolla, el vinagre y una pizca de sal en un bol pequeño y deja marinar mientras la sopa hierve a fuego lento.Divide la sopa en 4 bowls y reparte encima la cebolla marinada y el queso feta.Por porción: 200 gr aproxCal: 106.5 P: 10.3 F: 5.9 Cb: 2.6
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