4 porciones (8 tacos)

TORTILLAS
5 claras de huevos
120 ml leche de almendras sin endulzar sin grasas
50 gr harina Integral cernida
1/8 cdta sal de mar
aceite de coco en spray
SALSA
200 gr yogurt griego natural sin grasa y sin endulzar
½ taza cilantro picado fino
2 cebollines parte blanca picados finos
¼ cdta sal de mar
RELLENO
120 gr yogurt griego natural sin grasa y sin endulzar
1 cdta paprika
1 cdta comino
1 cdta orégano
1 cdta cebolla en polvo
½ cdta ajo en polvo
1 cdta sal de mar
pimienta a gusto
400 gr pescado blanco firme en tiras de 2 cm
1 cda aceite de oliva
1 ½ taza lechuga picada fina
½ ají verde en aros delgados
2 limones en gajos
1 cda hojas de cilantro
2 cebollines parte verde picados

En un bol añade las claras y bate a mano hasta que estén unidas. Agrega la leche, sal y luego harina integrando bien.

En un sartén chico antiadherente, a fuego medio, pon un poco de aceite de coco y agrega un cuarto de taza de mezcla y mueve para distribuir la mezcla. Comenzará a despegar de los bordes, cocínalo 1 a 2 minutos o hasta que dore. Luego con una paleta voltéalo y déjalo un minuto más. Saca y reserva. Repite lo mismo con el resto de la mezcla.

En un bol grande pon el yogurt, paprika, comino, orégano, cebolla, ajo, sal y pimienta. Agrega el pescado, revuelve y reserva.
En un bol pequeño mezcla el yogurt, cilantro, cebollines y sal. Revuelve para unir.

Calienta el aceite en un sartén grande y cocina el pescado por 1 a 2 minutos por lado. Retira del fuego.

Rellena los tacos con la lechuga, pescado, salsa y decora con aros de ají verde, hojas de cilantro y cebollines parte verde. Sirve con gajos de limones.

Por porción: 2 tacos
Cal: 300.8         P: 41.2             G: 6.7            Cb: 16.9